1、材料：香椿1把，食盐适量，蒜适量，干辣椒适量，香油适量。
2、做法：
（1）香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；
（2）焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；
（3）挤掉水份后切去根蒂；
（4）热油爆香蒜末和干辣椒；
（5）关火下入香椿；
（6）加入盐和香油拌开即可装盘；