1、食材明细：新鲜的鲶鱼2斤、盐适量。
2、新鲜的鲶鱼2斤洗净，掏肠去腮。
3、放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。
4、蒸熟的鲶鱼晾凉。
5、也可放入铁锅中慢火把鱼包干。
6、放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。